Eierlikör: Das beste österreichische Rezept nach Omas Art

Hier zeige ich euch eine einfache Anleitung für den besten Eierlikör. Mit diesem feinen österreichischen Rezept wirst du viel Freude haben.

Eierlikör ist das perfekte Gastgeschenk

Selbstgemachter Eierlikör ist das perfekte Gastgeschenk – vor allem in der Adventszeit. Aber auch zum Behalten und Selbertrinken ist er selbstverständlich bestens geeignet.

Ich war früher eigentlich kein Eierlikör-Fan. Aber seit ich ihn dann mal selbst gemacht habe, fahr‘ ich ziemlich drauf ab. Da hab ich mir was eingebrockt… Ich denke mal, euch wird es nicht anders ergehen, wenn ihr mein Rezept ausprobiert.

Hier mein Eierlikör, wie ich ihn am liebsten mag:

Drei Flaschen Eierlikör von Sandra Exl
Drucken Pin
4.37 von 25 Bewertungen

Österreichisches Eierlikör Rezept nach Omas Art

Lana zeigt euch ihr Rezept für selbstgemachten Eierlikör.
Gericht Alkoholische Getränke
Küche Österreichisch
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten

Zutaten

  • 6 Dotter
  • 80 g Staubzucker (Rohrohrzucker, Kokosblütenzucker oder Birkenzucker)
  • 2 EL Honig
  • 200 ml Milch
  • 170 ml Schlagobers (Sahne)
  • 80 ml Korn 80 % (Wer es milder mag, nimmt 40 %-igen)
  • 200 ml Weinbrand
  • 1 Msp. Bourbon-Vanillepulver
  • 1 EL Haselnuss-Schoko-Creme optional

Anleitung

  • Dotter, Staubzucker, Honig und Vanillepulver schaumig schlagen.
  • Milch und Schlagobers unterrühren und das Ganze im Wasserbad 15-20 Minuten weiterrühren, bis die Masse etwas eindickt. Nicht zu heiß werden lassen, max. 64° C, da sonst die Eier ausflocken könnten. Nun langsam den Alkohol einrühren.
  • Den Eierlikör in sterile Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Er ist so 4-6 Wochen haltbar. Vor Genuss immer gut aufschütteln. Zu Beginn setzt sich der Alkohol etwas ab. Das hört auf, nachdem man ihn einige Male geschüttelt hat.

Notizen

  • Um den Likör besonders cremig und samtig zu machen, kann man zusätzlich einen Esslöffel Mascarpone mit dem Schlagobers einrühren.
  • Wer gerne Schoko-Nuss-Likör hat, kann in die noch warme Masse 2 Esslöffel einer hochwertigen Schoko-Nusscreme einrühren.

Eierlikör Video-Anleitung

YouTube

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Video laden

Bitte achte darauf, den Likör im Kühlschrank aufzubewahren. Hat man ihn über Dampf zubereitet bzw. erhitzt, hält er vier Wochen. Bei der kalten Herstellung hält die gelbe Köstlichkeit oft nur eine Woche. Ich wünsche dir viel Freude mit diesem Rezept.

Meine Lieblingsrezepte

Hier erhältst du mein beliebtes PDF-Rezepte-Booklet als Download und verpasst keine Neuigkeiten mehr!
Sandra
Trage dich hier ein und lade das PDF-Booklet (33 Seiten) jetzt herunter!
ABSENDEN

Meine Lieblingsrezepte

Hier erhältst du mein beliebtes PDF-Rezepte-Booklet als Download und verpasst keine Neuigkeiten mehr!
Sandra
Trage dich hier ein und lade das PDF-Booklet (33 Seiten) jetzt herunter!
ABSENDEN
close-link